অগাস্ট ২০২০

পলাশ মুখোপাধ্যায় ## আগের দিন পরিশ্রমের পর ক্লান্তি থাকলেও পরদিন বেশ ভোরেই ভেঙে গেল ঘুম। ভয়ে ভয়ে ঘুমিয়ে ছিলাম বলে

অগ্নিভ হালদার, বিশ্বভারতী, শ্রীনিকেতন ## কথায় আছে মাছে ভাতে বাঙালী, তাই ভাত আমাদের প্রধান খাদ্য আবার আধুনিক বাঙালী ভালোবাসে ধবধবে সাদা  তুলনামূলক সরু চালের ভাত খেতে দামের  দিক থেকে সাধ্যের মধ্যে তুলনামূলক সাদা  এবং সরু চালের কথা  বললেই  আমাদের মনে আসে মিনিকিট চালের কথা ।  চালের কেনাবেচার শীর্ষে থাকা নামটি হল মিনিকিট। কিন্তু এই নামে  আসলেই কোন ধানের জাত নেই । তাহলে ব্যাপারটা কি? আসুন এ ব্যাপারে একটু আলোকপাত করার চেষ্টা করা যাক। এই মিনিকেট চালের উৎস খুঁজতে গিয়ে দেখা গেছে যে সাধারণ মোটা চালকে ইচ্ছামত পালিশ ও ছাঁটাই মাধ্যমে সাদা  ঝকঝকে ও চিকন রূপ দান করে মিনিকিট নামে বাজারে বিক্রি করা হয়। এক্ষেত্রে চালের 25 থেকে 30 শতাংশ পর্যন্ত ছাঁটাই করা হয়ে থাকে (অনুমোদিত 10 শতাংশ )।  মিনিকিট আসলে কি? মিনিকিট কথাটি এসেছে মিনিকেট ট্রায়াল থেকে। একটি ব্রিডিং লাইনকে নতুন উন্নত জাত হিসেবে  প্রস্তাব দেওয়ার  আগে তার সমকক্ষদের তুলনায় উন্নত প্রমান করতে একাধিক পরীক্ষার মুখোমুখি করা হয়। তার একটি হল মিনিকিট  ট্রায়াল। সহজ ভাষায় বললে, নতুন আবিষ্কৃত কৃষিজ বস্তু (পদ্ধতি,বীজ এবং প্রযুক্তি) যা ট্রায়ালের জন্য সামান্য  পরিমাণে

খবরের কাগজ খুললে বা টিভির পর্দায় চোখ রাখলেই মহিলা নির্যাতনের খবর আকছার নজরে পড়ে আমাদের। বিভিন্ন ক্ষেত্রে বিভিন্ন ভাবেই মহিলা

স্কুলের মধ্যে অশ্লীল তামাশায় মগ্ন ক্লাস এইটের তিন ছাত্র, তাদের সামনে এসে দাঁড়াল অপর এক সহপাঠী। দু একটি কথার পরই

খুব কড়া পুলিশ। মাস্ক পরা না থাকলেই চটপট গ্রেফতার করছে তারা। করোনা কাণ্ডে এক্ষেত্রে পুলিশকে সাধুবাদ দেওয়াই উচিৎ। কিন্তু মাস্ক

সুব্রতা দেবনাথ, কলকাতা ## উপকরণ (চার জনের জন্য) ঃ  পনির – ২০০ গ্রাম, ফ্রেশ ক্রিম – ১০০ গ্রাম, দুধ –

           দীপকুমার ##  একদিন মন্ত্রীর স্ত্রী মধ্য রাতে স্বপ্ন দেখে কাঁদতে শুরু করলো, মন্ত্রীর ঘুম ভেঙে গেল

কল্লোল চক্রবর্তী, হাওড়া ## লজ্ঝর মার্কা টেবিল না বলে বলা ভালো দুটো সরু কাঠের পাটি – নড়বড়ে পায়ায় দাঁড়িয়ে যাতে না লড়খড়ায়, তার