আলুর দম দিলরুবা
চলছে অবেক্ষণ সেরা রাঁধুনি ২০১৫, প্রতিযোগিতা। পশ্চিমবঙ্গের বিভিন্ন এলাকায় কয়েক মাস ধরেই চলছে এই প্রতিযোগিতা। বাঁকুড়া পর্বে দারুণ স্বাদের এক আলুর দম বানিয়ে জয়ী হয়েছেন
আকাশ সিংহ । তার সৃষ্ট আলুর দমের পোশাকি নাম আলুর দম দিলরুবা। আপনাদের জন্য দেওয়া হল দারুণ সুস্বাদু সেই আলুর দমের রেসিপি।
আলুর দম দিলরুবা
কি লাগবেঃ
আলু (৫০০ গ্রাম), পেঁয়াজ (২৫০ গ্রাম) শুকনো লঙ্কা(২ টি), আদা, টমেটো, হলুদ, তেজপাতা, পাঁচ ফোঁড়ন, সরষের তেল, কাজু, নুন, চিনি।
কি ভাবে বানাবেনঃ
প্রথমে আলু সিদ্ধ করে নিতে হবে। তারপরে সিদ্ধ আলুর খোসা ছাড়িয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে সরষের তেলে। এরপর ওই তেলেই কাজু বাটা, মগজ বাটা, টমেটো কুঁচি, পেয়াজ কুঁচি, আদা বাটা লঙ্কা বাটা, তেজ পাতা দিয়ে কড়াইয়ের মধ্যে কষতে হবে। কষানো হলে তারপর ভাজা আলু কষানো মশলার মধ্যে দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন। আন্দাজ মত নুন দিন। তৈরি হয়ে গেলে পরিবেশন করুন। গরম গরম রুটি, লুচি বা ভাত যে কোন কিছুর সঙ্গেই দারুন জমে যাবে এই আলুর দম দিলরুবা।
